BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

酵母・イーストについて

イースト量と発酵時間の関係性

パン作りに慣れてくると、既存のレシピに頼らず自分だけのオリジナルのレシピを作ってみたくなりますよね! そんな時に必ずぶつかる壁が、「イースト量と発酵時間はどうやって決めればいいの?」という疑問です。 今回はイーストの量と発酵時間の関係性につ…

生イーストやドライイーストをインスタントドライイーストに換算する方法

本格的なプロのレシピ本を見ると、生イーストが使われているレシピも多いですよね。 でも、生イーストを買ってもなかなか賞味期限内に使い切ることも難しく、諦めてしまっていませんか? 今回は、生イーストやドライイーストをインスタントドライイーストで…

インスタントドライイーストの溶け残り?実は粉に直接混ぜてはいけないパターンがあるって知ってた?

ご家庭のパン作りでは、インスタントドライイーストを粉に直接混ぜてしまうと溶け残ってしまうことがあります。事前にイーストを溶かす必要があるパターンをご紹介します。