BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

道具

パン作りのこね台・作業台はまーぶるめん台で決まり!もっと早く買っておけばよかった…

以前、私はパンの作業台には木製のペストリーボードを使用していました。 しかし、経年劣化で表面のコーティングが削れてきて目盛りの印刷が黒い粒として出てくることが散見されました。 そこで、以前から気になっていた大理石の「まーぶるめん台」というも…

家庭製パンでケチると後悔する電子スケール プロも選ぶおすすめ紹介

ご家庭でのパン作りにおいて、プロの現場よりもシビアになるのが計量。 イーストや塩などは0.1g単位で計量できるものでないと、パン作りで正確な配合が再現できないことはご存じの方も多いかと思いますが、同じ0.1g単位の電子スケールであってもその精度には…

パン作りにおすすめのめん棒とガス抜きめん棒での失敗談

麺棒も今はいろいろな種類のものが売っていて、これからパン作りを始められる方はどれを買えばいいのかわからないですよね。 この記事では、私の麺棒による失敗談も交えて、おすすめの麺棒3種類とそれぞれの特徴をご紹介します。 ガス抜き麺棒による筆者の痛…

こね台orマット?パンの成型や手ごねにオススメの道具紹介

生地を作るのはホームベーカリーやスタンドミキサーに任せている人でも、分割や成型で結局必要になってくるのがパンのこね台やマットなどの作業スペース。 今はいろいろなものが販売されていてどれがいいのかわからないと思われている方も多いのではないでし…