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パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

計量

ベーカーズパーセントも万能ではない!プロがグラム計量に頼りすぎて失敗し続けていた話

パン作りをある程度経験されている方は、材料の計量はすべてグラムで行うことには慣れているかと思います。 しかし、中にはグラム計量に頼りすぎると思わぬ失敗が待っていることも・・・ 今回は、グラム計量による筆者の失敗談と計量についての考え方につい…

計量ミス・入れ忘れによるパン作り失敗を絶対に防げる方法【プロでも怠るとやらかす】

パン作り初心者も上級者も、避けては通れない失敗が「計量ミス・入れ忘れ」。プロでもやりがちな失敗をちょっとしたことで簡単に、そして絶対に防ぐことが可能です。その方法をご紹介します。