BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

成型

バターロール成型のコツ!お店で売ってるようなコロッと可愛らしい形にするには?

こんにちは。パン作りでおそらく多くの人が入門編として作るであろうバターロール。 私は初めて作ったパンはちょっと特殊な、焼きたて‼ジャぱんに登場するジャぱん2号(炊飯器で手ごねして炊飯器で焼くパン)でしたが、そのあと普通のパンに挑戦するときは…

ナンやピザはめん棒を使うな!手伸ばしで劇的に変わる

以前、現場で働いているときに余り生地を使って適当なナンを作って焼いた日の事。パートさんからこんな質問がありました。 「家でナン焼いてもこんな風に表面の大きな気泡が膨らまないんだけど、何が違うのかな?」 今回はそんな疑問についての解答です。 専…