BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-05-24から1日間の記事一覧

レシピ通りに二次発酵させてるのにパンがふっくらしない?温度について見直してほしいポイント

パン作りは酵母菌の発酵力を借りて膨らませているので、温度管理が命です。 パン生地の発酵について詳しくはこちらの記事を読んでいただきたいのですが、 paopao-bakefirst.hateblo.jp ざっくり言えば温度が低くなるほど発酵力は弱まります。 人間と同じです…