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パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-05-22から1日間の記事一覧

ミキシング中、生地の状態はどのように移り変わるのか?4段階を徹底解説!

ミキシング中、生地の状態はどのように移り変わるのか?ピックアップステージ・クリーンナップステージ・ディベロップメントステージ・ファイナルステージについて解説