BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-05-09から1日間の記事一覧

【レシピ】水溶性食物繊維たっぷり!ナマケモノのオーツミルク食パン【オーツミルク100%】

最近TV CMで話題になっている「オーツミルク」。 海外では2018年あたりからすでに流行していたそうですが、3年遅れで日本でも健康効果が認められ人気が急上昇していますね。 乳糖不耐性でありながらも豆乳を飲むと気分が悪くなってしまう私は早速飲んで…

今話題のオーツミルクの原料「オートミール(オーツ麦・燕麦)」とは?地球にも優しいオートミールに期待できる健康効果を紹介

最近TV CMでも多く見かけるようになった話題のオーツミルク。 私も気に入って毎日飲んでいるのですが、このオーツミルクの原料であるオートミール(オーツ麦・燕麦)にはダイエットを始め多くの健康効果が期待でき、また地球環境にも優しい食材であることを…

発酵とは?生地の中で何が起こっているのか徹底解説!【パン作りの基本】

パン生地の中では、酵母菌が糖分を餌にして炭酸ガスとアルコールを生成します。 この炭酸ガスによってパン生地は膨らみます。 パン作りにおいて、この発酵についてより深く理解することが、パン生地の状態をその都度理解することに役立ちます。 これはパン作…