BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-05-01から1日間の記事一覧

しっとり感が長く続く「湯種法」とは?消化に良いもちもちパンが作れるその原理を解説

みなさん、「湯種法」ってご存じですか? 最近ではスーパーの袋入り食パンですら「湯種配合」と書かれるくらい広く浸透している製法なので、知っている方も多いかと思いますが、 「湯種ってそもそも何?」 「なんで湯種を使うとしっとり感が長続きするの?」…