BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-04-28から1日間の記事一覧

バタフライピーでアルカリ製パンと普通製パンの比較検証やってみた!

アルカリ製パン伝道師を名乗っておきながらも、 「本当にアルカリイオン水ってパンに効果あるの?違いや影響及ぼしてるの?」 という猜疑心を持ってしまったので、 バタフライピーならpHで色が変わるから、ちゃんとアルカリの影響がパンに及んでいるのか、目…

バタフライピー濃すぎるとアルカリイオン水でも色の差がわからない?【検証してみた】

バタフライピーを5%配合したレシピで、水道水とアルカリイオン水でパンを焼き比べてみたのですが、色の違いが微妙すぎて、 「もしかしたら、パウダー濃度が濃すぎても違いがわからなくなるのかな?」 と思ったので、どれくらい薄めれば色の差がハッキリして…