BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-04-25から1日間の記事一覧

【感謝】ブログアクセス数が1000pvを突破しました

こんにちは! 桜もほとんど散ってしまって、気温も暖かくなり緑生い茂る季節になってきましたね。 自律神経失調症の再発・悪化により、休養しながらもカウンセリングなど治療や基礎体力をつけるためにトレーニングを始めたりと、自分にできることを少しずつ…

焼成中、生地の中で何が起こっているのか?順を追って確認しよう

パンの焼成は、私たちが思っている以上にオーブン庫内・生地内部ともに急激に大きな変化が起こっています。 今回は、焼成中にどのような現象・変化を遂げて香ばしいパンが焼き上がっていくのかを、大きく3つのセクションにわけて解説します。順を追って確認…