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パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-04-22から1日間の記事一覧

パン作りにおける塩の働きと、ミネラル入りの塩は効果があるのか?について

イタリアの塩無しパン「パーネ・トスカーノ」をのぞいて、パンに欠かせない主材料の一つである塩。 今回は、塩の働きについての基本を解説しつつ、各種ミネラル入りの塩はパン作りで効果があるのか?といったことについてまとめます。 パン作りにおける塩の…