BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-04-18から1日間の記事一覧

普通の食パンと生食パン それぞれの正しい保存方法

今からだいたい8年くらい前から食パンブームが起こり、今なおその人気は衰えることなく、むしろ人々の生活に定着しつつありますね。 2000年代の日本の食パン消費額は年々右肩上がりで、2020年は2000年代で最高額となったそう。恐らく21年、22年も下がること…

【レシピ】冷やして美味しい「悪魔」のマリトッツォ【罪悪感の塊!】

コンセプト ~~材料はこちら~~ ~~レシピの意図と注意点~~ 配合の意図 工程の意図と注意点 ~~作り方はこちら~~ 計量・下処理 ミキシング 一次発酵・分割丸め・ベンチタイム 成型・二次発酵 焼成前加工・焼成 仕上げ ホイップクリームの仕立て 組み…