BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-04-11から1日間の記事一覧

【小麦粉と熟成の深い話】準強力粉を強力粉+薄力粉で代用するのをおすすめ出来ない理由

バゲットなどのフランスパンを作る時に必ず誰しも通る道、それは… 「準強力粉なんてスーパーに売ってないけど、強力粉と薄力粉で代用できる?」 という疑問ですね。皆さんも一度は経験あるのではないでしょうか? そして、どのレシピ本でも「代用は可能」と…