BAKE FIRST

パン作りに関する疑問やレシピ、お役立ち情報を掲載していきます。初心者も、ステップアップしたい方も必見!

2021-04-03から1日間の記事一覧

家庭製パンでケチると後悔する電子スケール プロも選ぶおすすめ紹介

ご家庭でのパン作りにおいて、プロの現場よりもシビアになるのが計量。 イーストや塩などは0.1g単位で計量できるものでないと、パン作りで正確な配合が再現できないことはご存じの方も多いかと思いますが、同じ0.1g単位の電子スケールであってもその精度には…

イースト量と発酵時間の関係性

パン作りに慣れてくると、既存のレシピに頼らず自分だけのオリジナルのレシピを作ってみたくなりますよね! そんな時に必ずぶつかる壁が、「イースト量と発酵時間はどうやって決めればいいの?」という疑問です。 今回はイーストの量と発酵時間の関係性につ…

生イーストやドライイーストをインスタントドライイーストに換算する方法

本格的なプロのレシピ本を見ると、生イーストが使われているレシピも多いですよね。 でも、生イーストを買ってもなかなか賞味期限内に使い切ることも難しく、諦めてしまっていませんか? 今回は、生イーストやドライイーストをインスタントドライイーストで…